Sank sommerurter, blomster og bær - Utterslev Mose

Drømmer du om at komme tættere på naturen og samtidig lære, hvordan du forvandler vilde planter til velsmagende retter i dit eget køkken? Så følg med på en sanselig og lærerig tur ud i det danske sommerlandskab, når Johannes Ruggaard – sanke-ekspert og stifter af virksomheden Vilde Krydderier – guider dig gennem sæsonens grønne guld.

Denne dag står i det danske sommerlandskabs tegn. Med et skarpt øje og mange års erfaring i sankning vil Johannes introducere dig til en verden af spiselige vilde planter, urter, bær og blomster, som gemmer sig lige for næsen af os – i skovbryn, grøftekanter og på markstier. Du vil lære at genkende, sanke og anvende smagfulde vilde råvarer som humle, gråbynke, ager-champignon, skovjordbær, lundgylden, hyldeblomster, vild gulerod, gul snerre, mirabelle, havtorn, glansbladet hæg – og mange flere.

Sommersæsonen er en sand overflod af vilde lækkerier. Mange af urterne og blomsterne begynder at dukke op i det tidlige forår og strækker sig langt ind i sommermånederne, mens bærrene langsomt tager over og kulminerer i en farverig og smagfuld høst. Fra de første søde skovjordbær i juni til de mørke brombær og syrlige havtorn senere på sommeren, vil du få indsigt i, hvornår og hvordan du bedst høster disse naturens delikatesser – og ikke mindst, hvordan de kan bruges i alt fra salater og supper til sylt, snacks og eksperimenterende gourmetretter.

Det bliver en dag fuld af smag, viden, inspiration og kærlighed til naturen.

Værd at vide

Uanset om du er nybegynder eller allerede vant til at sanke, vil du gå hjem med nye indsigter og måske en lille håndfuld af sommerens bedste råvarer.

Medbring

En kurv, boks, glas eller mulepose til de ting, du ønsker at høste. Evt. drikkevand til dig selv.